Pancakes de limón y ricotta: un desayuno suave, esponjoso y lleno de sabor

Pancakes de ricotta y limón

Buscas una idea diferente para comenzar el día? Estos pancakes de limón y ricotta son suaves, esponjosos y tienen ese toque cítrico que transforma un desayuno sencillo en algo delicioso.

El Zumo de Limón Deli Zumo le aporta a la receta un sabor fresco y práctico, perfecto para preparar tus pancakes sin complicarte exprimiendo limones. 

Ingredientes

Para aproximadamente 8 a 10 pancakes necesitarás:

• 1 taza de harina de trigo

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 pizca de sal

• ¾ de taza de queso ricotta

• ¾ de taza de leche

• 1 huevo

• 2 cucharadas de Zumo de Limón Deli Zumo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharada de mantequilla derretida

• Mantequilla o aceite para cocinar

Para acompañar

• Frutos rojos

• Miel o syrup

• Azúcar pulverizada al gusto

Preparación paso a paso

1. Mezcla los ingredientes secos

En un recipiente agrega la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la pizca de sal. Mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

2. Prepara la mezcla de ricotta y limón

En otro recipiente agrega el queso ricotta, la leche, el huevo, el Zumo de Limón Deli Zumo, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida.

Mezcla hasta obtener una preparación cremosa. No te preocupes si quedan pequeños trozos de ricotta, ¡estos ayudarán a darle una textura deliciosa a los pancakes!

3. Integra las mezclas

Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de ricotta. Mezcla suavemente con una espátula hasta integrar.

Evita mezclar demasiado: una masa ligeramente grumosa ayudará a que tus pancakes queden mucho más esponjosos.

4. Cocina los pancakes

Calienta una sartén a fuego medio-bajo y agrega un poco de mantequilla o aceite.

Vierte una porción de la mezcla y cocina durante aproximadamente 2 o 3 minutos, o hasta que comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie.

Voltea el pancake y cocina durante 1 o 2 minutos más, hasta que esté ligeramente dorado.

Repite el proceso con el resto de la mezcla.

5. Sirve y disfruta

Sirve los pancakes calientes y acompáñalos con frutos rojos, un toque de miel o syrup y un poco de azúcar pulverizada.

¡Y listo! Ya tienes un desayuno suave, esponjoso y con un delicioso toque cítrico.

Un toque de limón que transforma tus desayunos

El limón también puede convertirse en el ingrediente especial de tus recetas favoritas. Con el Zumo de Limón Deli Zumo, puedes agregar ese toque cítrico de forma práctica y sencilla a preparaciones dulces, saladas y mucho más.

Porque a veces, un pequeño toque de limón es todo lo que una receta necesita. 

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